Я сам очень люблю проводить время у плиты и всегда с уважением отношусь к таким же мужчинам-кашеварам. А баклажаны - это особая тема. Очень разнообразные нестандартные рецепты на основе баклажанов Вы можете посмотреть тут
https://agronom.guru/baklazhany-recepty-vkusno-i-bystro и выбрать уже по ситуации. Особое внимание там уделено национальным рецептам.